ENSALADA DE PASTA

Esta ensalada, la probe hecha por mi amigo Tony, aparte de ser mi profesor particular, es profesor de cocina en un instituto, imaginen que privilegio el mio........

Le puedes añadir de casi todo..........

Ingredientes:

Pasta para ensalada

Queso cortado en cuadritos (yo suelo ponerle el semi de gran capitán)

Jamón serrano cortado en tiras

Nueces

Pasas

Coquitos(Nueces del amazonas),Saben a coco........

Soja frita

Salsa de soja

Aceite de oliva virgen

Vinagre de módena

Miel

cebolla

Sancochamos la pasta de la forma habitual.

Una vez fría le vamos añadiendo todos los ingredientes,excepto la cebolla que la picamos en trozitos y la colocamos en un bol añadiéndole la miel el aceite y el vinagre, este aliño lo tenemos que dejar unas horitas para que la cebolla pierda todo su quemor.

La cantidad será dependiendo de la cantidad que pasta que tendremos, pero debe de quedar bastante impregnado para que no se nos quede la pasta seca y también para que al comerlo se distinga el sabor del aliño.

Una vez que le hemos hechado todo el aliño a la ensalada le añadimos unas cuantas cucharadas soperas de salsa de soja, lo que nos permitirá darle aún más mezclas de sabores.

También se le puede añadir alguna especie como orégano o albahaca...........

Lo de la cebolla de remojo en la miel es cosecha de mi madre, ella siempre lo suele usar para ponerlo en las ensaladas.

Pensé que quedaría bien añadirselo a al ensalada de pasta y me encantó el resultado.

UN EJERCITO DE PINGUINOS

Estos pequeños pingüinos los he visto en un foro de cocina, no se muy bien cual porque el tema ese de los foros pues no lo controlo mucho



Estaba deseando hacerlos y como mañana tengo un asadero, aproveché.


Ingredientes:
Aceitunas negras
zanahoria
queso blanco de untar


Comenzamos:
Se cortan las zanahorias en rodajas y luego se le quita un triangulito pequeño, que aparte que luego lo emplearemos para hacer la boca, nos ayuda para formar las patas.

Cortamos una aceituna a la mitad y la rellenamos con el queso. Ya tenemos las patas y el cuerpo, ahora cogemos otra aceituna y le ponemos el triangulito de zanahoria y ahora todo junto le atravesamos un palillo y listo.........


Además de servirnos de aperitivo nos da mucha alegría a la mesa, ¡A que tengo razón!.

BUÑUELOS DE PAPAS SANCOCHADAS

Receta de aprovechamiento. Aprovechando que me sobraron unas papas ya sancochadas hice éstas buñuelos.............

Ingredientes:

Papas sancochadas

Beicon

2 dientes de ajo

1 huevo

3 cucharadas de harina aproximadamente

1 cucharada pequeña de levadura

perejil

Comenzamos:

Primero escachamos bien las papas, le añadimos el huevo previamente batido.

Picamos el beicon pequeñito pequeñito, y lo pasamos un poco por el sartén con poca aceite y le añadimos el ajo también picado pequeñito y el perejil, cuando esté ya bien hecho pero sin quemar el ajo le añadimos la harina mezclada con la levadura y la tostamos un poquito, todo eso lo añadimos al puré de papas y mezclamos bien. Cuando lo hago suelo ponerlo luego un ratito en al nevera una vez frío para que se endurezca un poquito la masa........

Solo nos falta freír, lo hacemos cogiendo la masa con una cuchara pequeña bien llena y al sartén y se quedan unos pequeños buñuelos que nos sirven como aperitivo o para acompañar algún plato.............

Esta receta la tengo hace bastante tiempo y aveces le cambio algún ingrediente, según lo que tenga como, jamón serrano, jamón dulce o atún de lata etc............No se bien ahora mismo de donde fue que la copié............

FLAN DE CAFE

Este flan aparte de estar muy bueno es fácil,fácil de hacer.

Yo copie la receta del blog de carmela, llamado mis recetas de cocina.

Ingredientes:

5oo ml. de nata Pascual

1 paquete de flan royal de 8 raciones

500ml. de café recién hecho

Bueno carmela decía en su blog que la nata tenía que ser pascual y yo muy obediente le hice caso.

Comenzamos:

En un cazo ponemos al fuego lento la nata sin parar de remover, hasta que veamos que empieza a hervir.

A continuación le añadimos el paquete del flan royal e igualmente sin dejar de remover para que no se nos formen grumos. Otra vez lo dejamos a fuego lento y cuando veamos que empieza a hervir de nuevo le añadimos el café.

Repetimos la operación, cuando comienze a hervir lo vaciamos en el molde que se supone tenemos ya preparado.

El flan no se puede mover hasta que cuaje y esté frio.

Una vez frío lo metemos en la nevera, unas cuantas horas o mejor de un día para otro.

El flan no es nada complicado pero, un consejo, el molde que uses le dará su encanto.

• ¡Es que con la vista también se come!.María.
  

TARTA EN FORMA DE COMETA

Hola!
Esta tarta en forma de cometa la hice para un cumpleaños infantil, fue un éxito. A los niños les encanta. Se sale un poco de la típica tarta de cumpleaños.
El sabor es muy simple yo la hice de nata por fuera y rellena de trufa.
Se puede hacer de cualquier cosa, seguro que queda igual de buena.

El pelo lo hice con virutas de chocolate y la adorne con golosinas. Por los bordes la adorne con galletas de chocolate blanco en forma de fantasmas. Se puede adornar con granillo de chocolate o de colores que también queda muy vistosa. ¡ Los lazos también se comen !.

QUESO HERREÑO

Para seguir con mi andadura sobre los quesos vamos a seguir ahora con el queso de la Isla mas pequeña del archipiélago, El Hierro.
El queso herreño se elabora con mezclas de leche crudas o pasteurizadas de vaca,cabra y oveja. Las mezclas de leche definen el queso herreño,por el hecho de que,a diferencia de otras islas,los rebaños de aquí han sido tradicionalmente mixtos.
El queso de aspecto exterior liso,con la base marcadas con la quesera,tiene color veteado blanco y amarillento,debido al ahumado con tabaiba y corteza de pino canario y brezo verde que le confiere un intenso aroma.
Su sabor resulta ligeramente ácido y suave.
Con éste queso se hace el dulce más tipico de esta isla la Quesadilla.
En otro momento les escribiré la receta.

QUESO MAJORERO

Esta vez toca hablar de un queso muy famoso aquí en las Islas Canarias. Espero también fuera de ellas. El Queso es el Majorero y su origen la isla de Fuerteventura.
El clima y la orografía de la isla,seca y bastante árida, sólo permiten el desarrollo del ganado caprino, único capaz de adaptarse a estas condiciones.
Con la leche cruda de éstas cabras se elaboran quesos en esta isla desde hace siglos.

Es un queso de graso a extragaso, que hoy día se elabora de forma industrial en una coperativa quesera de Gran Tarajal,importante localidad de la isla, que agrupa los esfuerzos de los ganaderos de la zona. El proceso de elaboración incluye una fase de oreado que antiguamente se realizaba en las propias casas de los cabreros. También puede dejarsele madurar durante un tiempo, para lo que el queso se unta con aceite,pimenton o azafran.
Su tamaño es grande,pesando cada pieza entre cinco y siete kilos.
Tiene una corteza seca y dura,con grabados caracteristicos, en formas de surco los de ambas caras y de rombos los que existen en sus bordes. Su color varia del blanco al marrón claro según el nivel de maduración.
Su sabor es mantecoso y ácido,algo picante y con el gusto peculiar que le añade el ingrediente del que haya sido embadurnado.
Podemos acompañar su degustación con vinos blancos muy secos y afrutados.