¡¡¡¡¡Hola, hola a todos!!!!
Hoy me paro un poco por aquí para invitarles a un trozo de este queque, está delicioso.
Lo he visto en el blog de Rosa de la thermomix de Rosa y también lo ha hecho Mónica del blog secretos de cocina, enyesques y algo mas.
Yo empecé primero por hacer un calado para ello empleé, 150 grs de agua, 150 grs. de azúcar y unos 60 grs. de licor, empleé licor de bienmesabe.
Siempre que hago el calado para bañar cualquier tarta, suelo emplear cualquiera de esos licores que tenemos perdidos por casa, a mi personalmente me gusta mas que el ron.
Todo junto al vaso de la thermomix 1o minutos, temperatura 100º, y velocidad 2.
Una vez acabado lo dejamos enfriar.
A continuación secamos muy bien el vaso, y comenzamos rallando el chocolate, primero ralle un poco de chocolate blanco para el adorno, y una vez retirado pues ralle el negro.
Les pongo aquí todos los ingredientes:
240 grs. de harina de repostería
levadura de repostería
3 cucharas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas soperas de coco
3 huevos
200 grs. de azúcar
100 grs. de aceite de girasol
180 grs. de leche
1 yogur de coco
50 grs. de chocolate negro
Ponemos la mariposa e incorporamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
De nuevo programamos el mismo tiempo y la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
Añadimos el yogur, el aceite, la leche, y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Por último añadimos la harina y el chocolate rallado.
Mezclamos unos segundos a velocidad 2 , y luego terminamos
de mezclar con la espátula.
Y derechito para el horno, que estaba precalentado , a 170º, de 35 a 40 minutos.
Una vez desmoldado y frío lo bañamos bien con el calado que teníamos reservado.
Dejamos reposar un poquito, y ya luego lo cubrimos con una cobertura de chocolate que para hacerla necesitamos:
150 grs. de nata de 35% de materia grasa
150 grs de chocolate de cobertura
20 grs de mantequilla.
1º trituramos el chocolate y reservamos, en el vaso ponemos la nata y la mantequilla unos 5 minutos a temperatura 70º,velocidad 2, incorporamos el chocolate y volvemos a programar 3 minutos a temperatura 70º y velocidad 2.
Observamos que el chocolate esté derretido y le damos algo mas de velocidad para que se mezcle bien, y ya solo nos falta bañar el queque.
Les puedo decir que da un poco de lata hacerlo es bastante entretenido, pero vale la pena.
Yo lo hice para regalárselo a mi madre y le gusto muchísimo.
Y no se quejaran , que hace mucho que no publico nada, pero este queque vale por un par de entradas, jajajaja.
Un beso grandote a tod@s mis seguidores-as, y un abrazo para matar algo el frío.
¡ HOLA !
