24/11/08

QUEQUE DE CHOCOLATE Y COCO


¡¡¡¡¡Hola, hola a todos!!!!
Hoy me paro un poco por aquí para invitarles a un trozo de este queque, está delicioso.
Lo he visto en el blog de Rosa de la thermomix de Rosa y también lo ha hecho Mónica del blog secretos de cocina, enyesques y algo mas.
Yo empecé primero por hacer un calado para ello empleé, 150 grs de agua, 150 grs. de azúcar y unos 60 grs. de licor, empleé licor de bienmesabe.
Siempre que hago el calado para bañar cualquier tarta, suelo emplear cualquiera de esos licores que tenemos perdidos por casa, a mi personalmente me gusta mas que el ron.
Todo junto al vaso de la thermomix 1o minutos, temperatura 100º, y velocidad 2.
Una vez acabado lo dejamos enfriar.



A continuación secamos muy bien el vaso, y comenzamos rallando el chocolate, primero ralle un poco de chocolate blanco para el adorno, y una vez retirado pues ralle el negro.
Les pongo aquí todos los ingredientes:
240 grs. de harina de repostería
levadura de repostería
3 cucharas soperas de cacao en polvo
3 cucharadas soperas de coco
3 huevos
200 grs. de azúcar
100 grs. de aceite de girasol
180 grs. de leche
1 yogur de coco
50 grs. de chocolate negro

Ponemos la mariposa e incorporamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.

De nuevo programamos el mismo tiempo y la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Añadimos el yogur, el aceite, la leche, y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la harina y el chocolate rallado.

Mezclamos unos segundos a velocidad 2 , y luego terminamos

de mezclar con la espátula.

Y derechito para el horno, que estaba precalentado , a 170º, de 35 a 40 minutos.

Una vez desmoldado y frío lo bañamos bien con el calado que teníamos reservado.

Dejamos reposar un poquito, y ya luego lo cubrimos con una cobertura de chocolate que para hacerla necesitamos:

150 grs. de nata de 35% de materia grasa

150 grs de chocolate de cobertura

20 grs de mantequilla.

1º trituramos el chocolate y reservamos, en el vaso ponemos la nata y la mantequilla unos 5 minutos a temperatura 70º,velocidad 2, incorporamos el chocolate y volvemos a programar 3 minutos a temperatura 70º y velocidad 2.

Observamos que el chocolate esté derretido y le damos algo mas de velocidad para que se mezcle bien, y ya solo nos falta bañar el queque.

Les puedo decir que da un poco de lata hacerlo es bastante entretenido, pero vale la pena.

Yo lo hice para regalárselo a mi madre y le gusto muchísimo.

Y no se quejaran , que hace mucho que no publico nada, pero este queque vale por un par de entradas, jajajaja.

Un beso grandote a tod@s mis seguidores-as, y un abrazo para matar algo el frío.

17 comentarios:

OLGUIS dijo...

gracias por la invitacion a merendar.
Besos y que tengas una linda semana
olguis.

Mónica dijo...

¡Estupendooo!! Oye! Pues sube bastante, que es algo que yo quería comprobar en un molde más estrecho que el que yo utilizé.
Yo llevo hechos ya 4 ó 5 y aunque da un poquillo de lata, como tú dices por el almíbar y la cobertura, el probar después ese trocito de queque jugosito lo merece.

Me alegro que te haya gustado,

Las Bollis dijo...

como se nota que el chocolate y el coco combinan genial. muy buena pinta.

besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Guauu, te quedó de "dame más, repito". El sabor a chocolate, me lo puedo imaginar por lo brillante que se ve.
Un besitooo.

Rosa Ardá dijo...

Te ha quedado genial.... La verdad es que es muy versatil y ricooo!!!
Besitos
Rosa

Jacky dijo...

Bueno Mari que te digo que no te hayan dicho las compis que te ha quedado fantástico y maravilloso y espero que lo repitas porque ya yo llevo dos.besotes.

anabel dijo...

que rico ,me corto un trocito.
SAludos

cibercuoca dijo...

Excelente combinación, coco y chocolate, me encanta.
Que tengas un buen fin de semana. besos

Pilar dijo...

Creo que aunque sea pesado de hacer el resultado compensa, te ha quedado sensacional.
Buen fin de semana, un beso

Carmen dijo...

Hola María, te ha quedado estupendo y se ve delicioso.
Que pases un buen fin de semana.

Un beso.

CARMEN dijo...

Te ha quedado estupendo y como ha subido.
Creo que ya llego tarde para un trocito, verdad?, porque con la pinta que tieneeeeeeee

besos

Belen dijo...

no me estraña que este cake esté rico,tiene una pinta estupenda,UN SALUDO

Vanesuky dijo...

Que pintita más buena tiene este queque!!
Te ha quedado muy bonito.
Yo lo haría sin coco, no me va mucho!
Un besín.

tartasacher dijo...

Hola María:
Me alegro te haya gustado mi Caramel cake, costó trabajo, pero salió bien y rico, rico. Delicioso y precioso tu queque. Besotes.

Monotributo dijo...

se juntaran los vientos para reflotar de los mares a aquellos barcos piratas buscadores de grandes tesoros ..para encontrar el nuestro.. el mas valioso..el que escondimos y cerramos en compromiso de amarnos...solo hay una llave ..invisible al ojo ajeno y brillante al nuestro...descanza mi reina nuestro secreto esta a salvo....toma pá' vo..y pensar que tengo unos millones mas para regalarte MUÑECA..expreso el genio es decir YO

http://psicologia-malenalede.blogspot.com/ dijo...

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VINCENT dijo...

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