29/6/08

ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA



Mmmmmmmmmmm!!!!!!Que rico me ha quedado este arroz, Como para repetir.

Ingredientes:
Para el fumet de marisco necesitamos:

250 grs de gambas

50 grs de aceite de oliva

600 grs. de agua

1 kg de mejillones (yo le puse almajas)


FUMET DE MARISCO

Pela las gambas y reserva los cuerpos. Pon las cabezas y las cáscaras en el vaso junto con el aceite y sofríe 5 minutos, 100 º velocidad 1.

Mientras lavas los mejillones con agua templada y limpialos bien, colocalos dentro del recipiente varoma.


Añade el agua al vaso y cierra la tapa, pon el recipiente varoma y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo quitamos el varoma y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

Colamos todo esto por un colador fino y reservamos.

Lavamos muy bien el vaso.


Para el sofrito necesitamos:

70 grs de cebollas
2 dientes de ajo

80 grs de tomate triturado natural o de lata
100 grs de aceite de oliva virgen


250 grs de calamares
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
200 grs de arroz de grano corto (yo use el bomba)
200 grs de cerveza clásica
1 pimienta de cayena

Comenzamos ahora con el sofrito y el arroz:
Pongan las verduras del sofrito en el vaso y triture 6 segundos, velocidad 5, retira y reserva.
Añade el aceite y programas 5 minutos, 100 ºC velocidad 1.
Incorpora los calamares y sofríe 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Ahora añadimos las verduras que teníamos reservadas y programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Agregamos el pimentón, la sal y el arroz y rehogamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Una vez terminado pulsamos el botón de la pesa y le añadimos el fumet y la cerveza (el fumet debe de estar tibio), hasta completar unos 800 grs del líquido.
Combrueba el gusto de sal y si quieres echar la cayena éste es el momento, programas 13 minutos 100º , giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando queda ya solo unos diez segundos agregas por el bocal, los cuerpos de las gambas.
En una fuente donde vayamos a servir el arroz ponemos los mejillones o las almejas ,añadimos el arroz y lo dejamos reposar un poco.
A mi me queda caldoso este arroz, si no les gusta tan caldoso solo tienen que añadir mas cantidad de arroz. ¡Rico, rico!.

26/6/08

QUEQUE DE MANZANA Y NUECES



Este es fácil lo hice con la ayuda de la Thermomix.........


Ingredientes:

2 manzanas medianas tipo golden
Un puñado de nueces
3 huevos
250 grs. de azúcar
100 grs. de aceite de girasol o de mantequilla fundida
1 yogur natural o de limón
250 grs. de harina
1 sobre de levadura royal
1 pellizco de sal
Ponemos en el vaso el azúcar, la manzanas, las nueces y los huevos. Programamos 3 minutos 37º velocidad, 5. Añadimos los ingredientes restantes menos la harina y la levadura, mezclamos todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
Por último añadimos la harina la sal y la levadura y mezclamos de nuevo unos segundos a la misma velocidad, y si vemos que no termina de mezclarse todo nos ayudamos con la espátula.
Ya tenemos el horno caliente, introducimos la masa que ya habremos puesto en el molde y horneamos unos 30 minutos a 180º
Lo espolvoreamos con azúcar glass.

24/6/08

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO,CON SALSA DE CURRY





Los rollos están rellenos de manzanas y frutos y secos, se quedan muy buenos.


Ingredientes:

2 Pechugas de pollo o de pavo, abiertas en forma de libro

1 manzana
pasas y nueces, yo utilice pasas y manices salados

Lonchas de queso para fundir

Sal y pimienta

Cortamos un trozo grandito de film transparente en el ponemos la pechuga abierta la salpimentamos y ponemos una loncha de queso encima y luego la manzana cortada en lascas finitas y encima los frutos secos todo eso lo enrollamos apretando bien con el film y hacemos un caramelo y luego este caramelo lo envolvemos en platina y hacemos de nuevo otro caramelo.

Una vez terminado lo ponemos en el varoma y ponemos unos 15 minutos temperatura varoma, velocidad 1 y colocamos el varoma en su sitio.

Una vez transcurrido el tiempo abrimos y pinchamos para ver si está la carne hecha, depende un poco del grosor de ésta.

La dejamos enfriar para poder cortar mejor en rodajas.





Para la salsa de curry empleé los siguientes ingredientes:

3 yemas, 250 grs de leche entera , sal y pimenta y una cucharada colmadita de curry en polvo.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 4 minutos, 80º a velocidad 4.

Con ésta salsa bañamos la carne, o bien podemos emplear cualquier otra, seguro que estára muy buena de cualquier manera.

¡AHORA UN POSTRES!



MUSS DE LIMON

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

4 yogures naturales o de limón

1 cubilete de zumo de limón

Todo junto al vaso y programamos a velocidad 5 -7- 10 unos 40 segundos y nada a la nevera en unos vasitos individulales para que coja un poco de frio y consistencia.



18/6/08

ARROZ ORIENTAL

Este arroz es fácil de hacer y se queda muy rico, la receta la copié de Rosa del blog La thermomix de Rosa..........

Ingredientes:
300 grs. de arroz
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
1 tortilla francesa
40 ml. de aceite
1 lata de champiñones o una bandeja pequeña naturales
2 cucharaditas de curry
4 cucharadas de salsa de soja
1º Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, y el pimiento, todo esto en tamaños homogeneos , para que el rallado también sea homogeneo, 3 segundos a velocidad 4 , si nos queda muy grande pues ya le añadimos otros segundos a la misma velocidad.
2 º Añadimos el aceite, y las verduras , y programamos 12 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 1.
3º Ponemos la mariposa echamos los champiñones añadimos el curry, la salsa de soja, y fríe dos minutos, temperatura 100 ºC giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4º Hacemos la tortilla, la cortamos en trozos pequeños.
5º En un bol echamos el sofrito del vaso y la tortilla, reservamos tapado.
6º Sin lavar el vaso agregamos 800 ml. de agua, ponemos el cestillo y echamos los 300 grs de arroz y programamos 13 minutos, temperaratura varoma velocidad 4.
7º Una vez el arroz hecho lo mezclamos todo se remueve bien y listo.

17/6/08

PREMIO AL BUEN CORAZON


Este premio tan bonito me lo ha dado Carmen del blog http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/.
Ella siempre me da todos los premios que a ella le otorgan, lo cual es de agradecer.


Tiene una cuantas normas así que me pondré manos a la obra:

Un color: Verde
Un número: 7
Un libro: Código da Vinci
Una canción: Me encanta la música, no sabría decir una sola.
Un postre: Todos, menos los que lleven coco.
Un lugar: La playa
Una película:Forest Gump
Mis notas en el cole: De lo mas normalitas
Un momento del día: La noche cuando todos por aquí duermen
Blog, foros, o chats: Blogs
Un referente en mi vida:Mi madre es una persona muy luchadora
Un referente histórico: Gandhi
De ficción: Pipi calzas largas me encantaba
Un café: Siempre cortado
Proyectos inmediatos: Las vacasiones
¿Eres feliz?: En general si
¿Te atreves a decir tu edad?: 40 Añotes ya!!!!!!!

Ahora el premio este se lo doy a los que me visitan siempre , es que ya todos tienen este premio, aparte que está demás decir que todos se lo merecen...........
Así que cada uno que quiera coja su pedazito, que va con todo mi cariño........

María.

13/6/08

TARTA BALON DE FUTBOL





Esta tarta la hice para un niño para su comunión, el se llama Nestor, quedó bastante contento con el resultado.........., Bueno no la hice yo sola su madre también puso bastante mano de obra.


La hicimos con bizcocho del que hacemos para brazo de gitano (bizcocho ligero), que solo lleva huevos, azúcar y huevos........., hicimos uno con chocolate.

El relleno era de crema pastelera y trufa de chocolate...


Para hacer el balón fuimos cortando hexágonos de bizcocho blanco y bizcocho negro y lo fuimos montando dentro de un bol, como si estuviéramos armando un puzle haciendo encargar unos con otros, desde el fondo hasta la parte de arriba del bol una vez formado el balón fuimos rellenando con una capa de crema una de bizcocho y una de chocolate y otra de bizcocho, así sucesivamente hasta llegar al final , lo dejamos en la nevera de un día para otro para que se empape el bizcocho de las cremas porque no lleva calado.


Le ponemos un bizcocho base y le damos la vuelta y listo. Se me olvidó comentarles que el bol, lo forramos con papel film, dejando bastante por fuera para que así nos sirva para ayudarnos a la hora de desmoldar.


Para hacer esta tarta utilizamos todos los ingredientes sin lactosa, porque Nestor es alérgico a la lactosa, y como era un día especial para el pues, tratamos de hacerle una tarta que el se pudiera comer y que a la vez fuera diferente y creo que lo conseguimos.

9/6/08

QUEQUE DE VINO TINTO Y CHOCOLATE

La receta la he copiado del blog:http://misdeseosmasdulces.blogspot.com/, tiene unas recetas estupendas, como para copiárselas todas .....

Este queque fue el postre de un asadero que tuvimos hace ya algunos domingos.

Las fotos la saque en casa antes de llevarlo, pero no tengo ninguna del corte porque como comprenderan ustedes no me dio tiempo.






Ingredientes:

200 grs. de azúcar

4 huevos

200 grs de margarina

200 grs de chocolate para fundir o cacao en polvo

110 grs de vino tinto

200 grs de harina

Levadura


Rallamos el chocolate a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar 2 minutos velocidad 3 temperatura 37 º.

Luego una vez termine lo ponemos de nuevo a la misma velocidad el mismo tiempo y sin temperatura.

Le añadimos el chocolate o el cacao en polvo y el vino y programamos 10 segundos velocidad 3 para mezclarlo y por último le añadimos la harina previamente tamizada con la levadura.

Y mezclamos de nuevo todo 15 segundos, velocidad tres , terminamos de mezclar si hiciera falta con la espátula y al molde que teníamos preparado , y derechito al horno que esta ya caliente (se supone), pues unos 45 minutos a 180º.






Por encima le puse un glaseado blanco hecho con claras azúcar y unas cucharaditas de limón.
Y lo adorne con unas virutas pequeñas de chocolate.

8/6/08

YOGUR DE CHOCOLATE CON NATA


Este apetitoso yogur se hace muy fácil, la receta se la cogí a Rosa del blog la thermomix de Rosa.
Se hace en un abrir y cerrar de ojos, les cuento.
Ingredientes:
3 huevos
100 grs. de colacao o Nesquick o la marca que estén acostumbrados a usar
200 grs de harina o de maicena
50 grs de azúcar
un pellizco de sal
700 grs de leche ( 500+200 )

Preparación:
Ponemos en el vaso 500 ml. de leche junto con el resto de ingredientes y programamos 6 minutos 90º velocidad 4.
Agregamos los 200 grs de leche restantes y mezclamos unos segundos a velocidad 9.
Programamos 2 minutos a 90º velocidad 4.
Ponemos la crema en unos vasos y dejamos enfriar, luego lo pondremos en la nevera.
Cuando lo vayamos a comer lo adornamos con nata en spray, Riquisimos......



6/6/08

ANDANDO SE HACE EL CAMINO


Bueno bueno seguimos aquí con las vitrinas llenas de premios, gracias a todos mis amig@s bloger@s , que siempre tienen un detallito para mi..............
Se convierte esto poco a poco en algo familiar algo que va formando para de ti . Me refiero a algo rutinario que siempre esta presente como levantarte todos los días para ir a trabajar, llevar los niños al cole etc etc.......... entre esas cosas pues está también ¡A!!!!! que tengo que mirar el blog a ver quien me ha dejado un mensajito!!!!!. No se si me explico.
Por eso he decidido dedicarles este premio a todos ustedes a mis nuevos amig@s bloger@s .
Valla un trozito de camino para cada uno de vosotros con todo mi cariño....... y está claro que yo también cogeré para así poder ir todos juntos.
Un abrazo a tod@s. María.

4/6/08

TARTA DE MANZANA

Esta tarta es la clásica tarta de manzana facilita de hacer ...........
El o La que no tenga la thermo se puede atrever con la masa quebrada que viene preparada, haciéndole la crema pastelera habitual que cada uno haga y luego ya la cubren con la manzana cortada en laminas y adornando al gusto..........

Yo la hice en la thermomix.
Ingredientes:

Para la masa quebrada:

300 grs. de harina
130 grs. de mantequilla
70 grs. de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Vierte en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos, velocidad 6.

Para la crema pastelera:
500 grs de leche
20 grs. de maicena
30 grs. de harina
5 yemas de huevo
120 grs de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
30 grs. de mantequilla

Poner la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso todos los ingredientes menos la mantequilla.
Batir todos 10 segundos a vel. 3. A continuación programas 7 minutos a 90º velocidad 1 1/2.
Cuando termine el tiempo agregar la mantequilla y 1 minuto velocidad 1 1/2 y sin temperatura.
Una vez terminado vaciamos en un bol e inmediatamente cubrimos con un film transparente para que no crie costra, Mientras estiramos la masa y la ponemos en el molde adecuado y la ponemos al horno pinchándola toda con un tenedor , durante unos 15 minutos a 170º.

Mientras se hornea la masa quebrada podemos ir pelando y cortando las manzanas.
Solo nos queda una vez hecha la masa le ponemos la crema y la cubrimos con las manzanas y de nuevo al horno hasta que las manzanas empiecen a dorarse.
Dejamos enfriar y cubrimos con brillo o mermelada de albaricoque caliente .........
Si quieren con las cascaras de las manzanas podemos hacer el brillo..........

Necesitamos:
300 grs. de agua
200 grs. de azúcar
las pieles y corazones de 3 manzanas
El zumo de medio limón.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos el limón y programamos 15 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Cuando termine le añadimos el limón, colamos la gelatina y reservamos........
Y ahora manos a la obra a ver quien la hace y me cuenta como le quedo.