UN FELIZ AÑO NUEVO
¡FELIZ AÑO 2009!
¡FELIZ AÑO 2009!
Con esta otra empanada aproveché boloñesa, que tenía también algo perdida en el congelador.
Y como suelo usarla para pasta , o lasaña o como relleno de alguna verdura que otra, me decidí ha hacer esta empanada.
Me convenció algo mas que la de sardinas, (raro que yo soy mas de pescado).
Ya se que no tiene nada de especial estas empanadas , y por eso no les voy a poner las recetas. Yo la masa la hice en la thermomix, pero pueden emplear de las que vienen congeladas , para la que no tenga la máquina infernal , como siempre la llama Natacha, del blog la cocina de mis sueños.
Y en un abrir y cerrar de ojos tienen una comidita rápida, muy vistosa y además nos sirve para aprovechar restillos que siempre nos quedan por ahí por ese" congelador sin fondo".
Ponemos la mariposa e incorporamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
De nuevo programamos el mismo tiempo y la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
Añadimos el yogur, el aceite, la leche, y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Por último añadimos la harina y el chocolate rallado.
Mezclamos unos segundos a velocidad 2 , y luego terminamos
de mezclar con la espátula.
Y derechito para el horno, que estaba precalentado , a 170º, de 35 a 40 minutos.
Una vez desmoldado y frío lo bañamos bien con el calado que teníamos reservado.
Dejamos reposar un poquito, y ya luego lo cubrimos con una cobertura de chocolate que para hacerla necesitamos:
150 grs. de nata de 35% de materia grasa
150 grs de chocolate de cobertura
20 grs de mantequilla.
1º trituramos el chocolate y reservamos, en el vaso ponemos la nata y la mantequilla unos 5 minutos a temperatura 70º,velocidad 2, incorporamos el chocolate y volvemos a programar 3 minutos a temperatura 70º y velocidad 2.
Observamos que el chocolate esté derretido y le damos algo mas de velocidad para que se mezcle bien, y ya solo nos falta bañar el queque.
Les puedo decir que da un poco de lata hacerlo es bastante entretenido, pero vale la pena.
Yo lo hice para regalárselo a mi madre y le gusto muchísimo.
Y no se quejaran , que hace mucho que no publico nada, pero este queque vale por un par de entradas, jajajaja.
Un beso grandote a tod@s mis seguidores-as, y un abrazo para matar algo el frío.
1º Preparamos el fumet:
En el vaso ponemos las cascaras y las cabezas de las gambas con 500 ml. de agua y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 5.
Cuando se termine colar con un colador fino, y reservar. Lava y seca muy bien el vaso.
2º Ponemos los ajos el aceite y el perejil y programamos de 4 a 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadimos luego las gambas y las sofreímos unos dos minutos, sin temperatura a velocidad cuchara y giro a la izquierda para que no se te esmigajen.
Retiras las gambas y las reservas.
Ahora con el aceite en el vaso le añadimos la harina.
Programamos 1 minuto 100º, velocidad 2 y 1/2.
Las gambas yo las he cortado pequeñitas pero con unas tijeras de cocina.
Lo hice así para poder encontrarme los trozitos.
Luego le añades el fumet y la leche, la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Lo programamos 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 3.
Muy importante es cuando acaba no sacar enseguidas del vaso , es conveniente dejarlas reposar un buen rato.
Por último ya solo nos queda hacer las bolitas, empanar y freírlas en aceite abundante y caliente si echar muchas de una vez, para así evitar que se abran.
Primero en un caldero , ponemos el aceite a calentar y doramos por todos los lados el solomillo.
Retiramos y lo dejamos enfriar un poco, una vez tibio lo enrollamos en papel film y lo colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
En el vaso ponemos el aceite de freír la carne col y el diente de ajo y la zanahoria y trituramos 5 Programamos ahora 10 minutos , 100º a velocidad 1.
Incorporamos el vino, el agua, el zumo de naranja, las especies, y la sal. Cerramos la tapa y colocamos el recipiente varoma con la carne, programas unos 16 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Compruebas si la carne está hecha y si no fuera así no hace falta que les diga lo que tienen que hacer , que se que a mi cocina entran expertos cocineros que no les hace falta demasiadas explicaciones.
Quitas la hoja de laurel de la salsa y la trituras toda a 1 minuto a velocidad 8 .
La carne cuando se haya enfriado un poco la cortamos en rodajas y servimos con la salsa. Esta receta se hace super rápido y la verdad que queda rica , lleva canela y clavo pero yo no se lo pongo, además yo suelo hacer unas papas sancochadas y junto sancocho unas zanahorias para añadir a la salsa.
Para la masa :
Para el relleno :
Yo usé un molde rectangular tamaño mediano
Precalentamos a 180º el horno
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen, y programamos 15 segundos y velocidad 6.
Estiramos la masa y cubrimos con esta el molde, presionando bien con los dedos. Sellas la masa bien por los bordes con los dedos humedecidos en agua fría, y terminas de presionar con un tenedor.
Los pinchas bien todo con un tenedor los bordes y la base, para que no se levante cuando la hornees.
Unos 15 minutos.
Mientras continuamos con el relleno.
"Y este fue el resultado"
Desde ayer lunes día 13 hasta el próximo lunes día 20 lo tenemos de promoción
Si te animas y conoces ha alguien que esté pensando en adquirir una Thermomix, no dudes en ponerte en contacto conmigo.
Un saludo, María.
Yacky, Irmina, Mónica y yo.
Este molde espectacular, llevaba bastante tiempo buscándolo. Lo había visto en pequeño , pero lo prefería en este tamaño mas grandito.
Mi marido lo encontró por casualidad y como sabia que yo estaba detrás de el me lo trajo ayer, y claro no me resistí a probarlo.
Ingredientes:
4 huevos
2 yogur de limón
8 cucharadas soperas de harina
8 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas de levadura de repostería
1 tarrina de queso tipo fhiladelpia de 300 grs.
Colocas en el vaso el azúcar con los huevos y le colocas la mariposa.
Programas 6 minutos varoma, velocidad 3.
Cuando termine, programas de nuevo 6 minutos sin temperatura, transcurrido el tiempo le añades el resto de los ingredientes ,QUITAS LA MARIPOSA, y programas 15 segundos a velocidad 4.
Cuando termine lo miras por si no se ha batido todo bien y te puedan quedar grumos.
Lo vacías al molde y al horno que lo tenemos ya precalentado a 170ºC, y horneamos unos 30 minutos.
Como pueden ver mas fácil imposible, aunque esta claro que con este molde se queda muy bonita la tarta, así te da mas ganas de comertela, Como se suele decir se come primero con los ojos.