QUEQUE DE BAYLEIS

Hola!! A éste queque le tenia echado el ojito desde hace un tiempo, lo vi por primera vez en el blog de Mis deseos mas dulces, donde también vi el queque de vino tinto.

Tiene unas recetas fabulosas y con una presentación envidiable, no dejéis de visitarla.

Yo he adaptado las cantidades a mi ayudante la Thermomix, así que le puse los ingredientes y la mandé un poquito a que me batiera los huevos con el azúcar, y los demás ingredientes.

Y bueno ella se puso manos a la obra y entre las dos conseguimos éste estupendo queque que de gusto está buenisimo , diferente........

Los ingredientes que utilicé fueron.

350 grs. de harina de repostería

2 cucharadas de levadura

250 grs. de mantequilla

250 grs. de azúcar

200 ml. de Bayleis

4 huevos

Un pellizco de sal

Primero pesamos la harina, mezclamos la levadura y la tamizamos , y reservamos.

La mantequilla, la derretimos un poco en el microondas dejándola mas bien líquida.

Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso con la mariposa y programamos 6 minutos 37º, velocidad 3. Cuando termines vuelves a poner el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura. Con esto conseguimos que cojan volumen los huevos.

Añadimos la mantequilla a la mezcla anterior y la ponemos a la misma velocidad y con la mariposa, y poco a poco le añades el bayleis con la máquina en marcha, y la sal.

Por último toda esta mezcla la vamos vertiendo poco a poco sobre la harina, mezclando bien con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien.
Ya toda la mezcla la ponemos en el molde y derechito para el horno (ya caliente), mas o menos 45 minutos, a 170º.

ESPUMA DE FRESAS

Les invito a tod@s a una espumita de fresas,¡. esta deliciosa!

Me animé ha hacerla después de verla en el blog de Lala , cuando ella la presentó para el concurso del blog de la Thermomix de rosa.

Solo necesitamos unas pocas fresas congeladas, azúcar glaseada, una clara de huevo y una cucharada sopera de zumo de limón.

1º Glaseamos el azúcar

2º trituramos las fresas

3º Añadimos las claras y el limón, le ponemos la mariposa y montamos unos 7 minutos a velocidad 3 1/2.

Y listo, se queda así de bonita.

PAN DE LECHE

Hemos estado haciendo pan de leche este fin de semana, mi hija y yo.

Como podéis ver hay dos modelos los pequeñitos redondos son de mi hija y los alargados los mios.

Ingredientes:

250 grs. de leche

50 grs. de mantequilla

50 grs. de azúcar

30 grs. de levadura de panadería

450 grs. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

En el vaso ponemos la leche, la mantequilla, y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º , velocidad 2.

Añades la levadura y mezclas 5 segundos, velocidad 4. Incorporas la harina y la sal y mezclas 15 segundos a velocidad 6 y ya programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos del vaso le damos la forma le haces unos cortes si quieres y los pintas toda la superficie con leche.

Los dejamos que doblen su volumen. Una media hora.

Lo introducimos en el horno a 200º, y dependiendo del tamaño de los panes sobre 15 ó 20 minutos.

Si quieres antes de sacarlos del horno los pintas de nuevo con leche.

Estos redonditos son los panes de Amanda.

BATIDO DE SANDIA

Tenía un trozo de sandía perdida en la nevera, y andaba buscando que hacer con ella, así que cogí le quite toda la cáscara y las pipas, pele una naranja quitándole bien toda la parta blanca y metí todo esto en la thermomix. Triture a velocidad 5-10 durante unos 60 segundos.

Le añadí leche condensada como unas diez cucharadas soperas y le di de nuevo velocidad , 5 al 7 durante unos 30 segundos. Una vez terminado lo metí en la jarrita en la nevera, y cuando estaba bastante fresquita, Mmmmm, está delicioso , fácil y nutritivo, y con lo baratas que están ahora las sandías , no hay escusa para no hacerlo.

MERMELADA DE CALABAZA

Mermelada riquísima de calabaza, hecha en la TM queda muy buena y te sirve para acompañar cualquier cosa, aunque a mi como mas me gusta es con queso....Mmmmm, derretidito,mmmmmm, prueben que no se van a arrepentir.

La misma cantidad en peso de calabaza que de azúcar, aunque yo suelo ponerle un poquito menos de azúcar y me queda muy bien.

También le añades un limón bien pelado sin nada de parte blanca, ni pipas.

Introduces los ingredientes dentro del vaso, lo trituras como mas te guste, o lo trituras del todo, o lo dejas con trozos.

Luego programas 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Le pones el cestillo invertido encima de la tapa, para que evapore, y no salpique.

Si transcurrido el tiempo ves que se te ha quedado muy líquida, le vuelves a poner 5 minutos mas a la misma velocidad y temperatura. Hasta conseguir que te quede espesa.

HABICHUELAS CON JAMON SERRANO

Plato rápido, sencillo y nos sirve como primer plato o guarnición de cualquier otro.

Ingredientes:

Habichuelas de las planas

Jamón serrano

4 ó 5 dientes de ajos

1/2 sobre de sopa de cebolla

50 grs. de aceite de oliva

100 grs. de vino blanco

1 pellizco de sal

Pimienta negra molida.

Las habichuelas las guisé en el varoma con agua solamente en el vaso 12 minutos, varoma velocidad 1.No tienen que guisarse del todo, porque luego lleva un poquito de cocción en el vaso y terminan de hacerse. Una vez transcurrido el tiempo retiramos el varoma, lavamos el vaso y lo secamos bien.

Ponemos en el vaso los ajos y los troceas 5 segundos, velocidad 5. Baja bien todo el ajo con la espátula, añades el aceite y los fríes 4 minutos, varoma,velocidad 1. Le añades el jamón serrano y cortado en tiritas y programas de nuevo 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Mientras diluimos el sobre de sopa en un poco de agua tibia.

Ahora ponemos la mariposa y añadimos las habichuelas y el resto de los ingredientes , incluido el sobre de sopa de cebolla con el agua que lo habíamos diluido.

No echar demasiada sal, porque el jamón sabemos que es bastante salado.

Programamos, 8 minutos,100º, velocidad 1 1/2, pasado éste tiempo compruebas que esta todo bajo y que no se nos ha quedado ingredientes pegados en las paredes del vaso, y bajas la velocidad al 1.

En éste caso acompañé las habichuelas con una foccacia de anchoas, a la que solo le puse unas cuantitas tiritas finitas de anchoas, el aceite de la lata , y un poco de tomate triturado natural, pero solo unas gotitas esparcidas y orégano.

QUEQUE DE MELOCOTON

La textura de este queque esta muy buena, se queda prensadito y a pesar de eso bastante esponjoso. Y es bien sencillo.

Ingredientes:

Melocotones naturales o en almíbar.

120 grs. de harina

2 cucharaditas de levadura royal

120 grs. de azúcar

60 grs. de mantequilla en pomada

60 grs. de almendras en polvo

1/2 cubilete de anís

50 grs. de zumo de naranja

5 huevos.

Comenzamos:

1º trituras las almendras, primero con unos golpes de turbo, y luego con velocidad progresiva 5-7-10.

2º Le añades todos los ingredientes restantes, menos el melocotón. Lo mezclas 20 segundos a velocidad 6. Si ves que no se han mezclado bien todo, lo terminas de mezclar con la espátula.

3º Lo viertes en el molde que tengas preparado para eso, pero solo la mitad de la masa , le pones los melocotones cortados en rodajas y lo cubres con la crema restante.

4º Lo horneas con el horno previamente caliente a 170º unos 35 ó 40 minutos.

5º Una vez desmoldado lo espolvoreas con azúcar glass.